一日下班，在街边买了红薯，晚上烤来吃，居然是红心的，又软又甜，与家人分享后，都欢喜不已。红薯，实在是冬天最好的食物。
　　俗话说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，红薯长在土里，当属“根”无疑了。小时候家里的小院就种了红薯，成熟后，奶奶便喊父亲和小叔去“起”红薯。那时候种的都是白心红薯，淀粉厚实，口感“干面”，常常吃猛了便噎住了。
　　从小至今，我都认为红薯最好吃的做法，一定是烤。小时候烤红薯的方式，真是“又土又野”，利用烧火做饭后的余灰，埋入红薯，效果不亚于现在的烤箱。母亲用烧火棍将烤熟的红薯扒拉出来，红薯外焦里嫩，皮肉分离，轻轻一剥便露出白色的瓤，香甜口感，叫人欲罢不能。
　　冬天写作业时小手冰凉，母亲将剥了一半皮的红薯递给我，嘱咐我：“小心烫哦”。我哪里顾得上烫手，红薯在两手间来来回回颠倒着，嘴里哈着气，冰凉的手渐渐暖了，一口一口吃去，周身的寒意一扫而空，最幸福的时刻莫过于此。
　　小时候最喜欢喝红薯稀饭，奶奶把红薯切成小丁，与大米一起煮，搭配着奶奶腌制的小酱菜，我能连喝三碗，吃得我心里“喜洋洋”，身体“暖洋洋”。
　　拔丝红薯，小时候平日里是吃不到的。因为红薯需先油炸，而食用油又很有限，所以准确地说这是一道“年菜”，而且必须是奶奶出手才能保证成功。红薯切成大小适中的滚刀块，放入热油中炸熟，炸得表面焦黄、中间软糯便可。重点在于熬糖浆，这是成功与否的关键。锅中倒入白糖和水，大火煮沸，然后转小火熬煮，不时搅拌，直到糖水变成金黄色的糖浆，不断冒出细小气泡，粘稠得可以拉出丝状时，将炸好的红薯倒入锅中迅速翻炒几下，使糖浆均匀裹住红薯。拔丝红薯一定要趁热吃，这样才能感受到红薯的香甜和糖浆的酥脆，如果放凉了，糖浆会变得硬而不脆，红薯也会变得干而不软，口感和风味就会大打折扣。
　　入冬以来，街边卖烤红薯的小贩逐渐多起来，走在路上，远远地看见冒着热气的大铁皮桶，烤熟的红薯码在铁桶上面，盖着小棉被，顾客来了掀起小棉被，挑一个中意的。“老板，我要这个大的。”每次买来吃，都吃得不够优雅。拨开焦糊的外皮时，总有几片焦黑的红薯皮粘在指尖，搓搓手再剥；也总会有果肉沾到外皮上，便不顾吃相啃下来；附在衣襟上的碎屑，也要不时地掸去。可这些与红薯的美味比起来算得了什么呢，不优雅就不优雅吧。
　　一念风起一念冬，红薯是令人心生温暖的食物，不论过去还是现在。 （青 衫）