山药是药食同源的滋补佳品，特别适合冬季食用。其性平、味甘，入肺、脾、肾三经，不燥不腻，老少皆宜。具有补益脾胃、益肺滋肾等多种功效。常用于脾胃虚弱、泄泻、体倦、食少、虚汗等病症。山药含有对人体有益的矿物质，如钾、钙、镁和维生素A、C、E。山药所含氨基酸的种类也很多，8种人体必需的氨基酸中谷氨酸的含量最高，达到3.02毫克/克。山药黏液质含有胆碱，对人体有特殊的保健作用，可防止体内脂肪沉积在血管壁，保持血管弹性，预防动脉粥样硬化，还可强化肝脏和肾脏的结缔组织，保持消化道、呼吸道及关节腔的润滑。
　　小儿遗尿症
　　炒山药120克（研末备用），每日早晚各1次，每次6克，开水送服，若遗尿较重者加太子参30克，焙干研末与山药一同调匀服用。
　  婴幼儿泄泻
　　生山药500克，白糖30-50克。先将山药研成细末，过细箩，取山药粉50克左右，置搪瓷缸内，适量凉水调匀，开火加热，时时搅拌，待煮成稀糊状，加少许白糖，每次4-6羹匙，每日服4-5次。婴儿可适当调稀，频频饮之。
　　小儿溃疡性口腔炎
　　山药20克，冰糖30克，制成煎剂（两次煎液混匀后分成两份）。每日1剂，分早晚两次服，连服2-3天。
　　小儿疳积
　　山药、莲肉各100克，麦芽、茯苓各30克，大米500克，磨成粉，加盐或糖煮成糊代主食。或用山药30克，鸡内金12克，炒黄研粉，加入适量面粉、红糖、芝麻，加水和成饼，烙熟食用。 （郭旭光）