初冬，暖暖的阳光洒在身上，总能触及内心最柔软的角落，惹起心底某种思念，比如冬日里念念不忘的那碗热气腾腾的羊肉手擀面，那是家与爱的味道，温暖着我走过的每个寒冬。
　　俗话说：冬天到，羊肉俏。物质匮乏的年代，羊肉面是可望不可及的奢侈品。一个寒冷的冬天，我感冒多日不见好转，父亲带我去镇上医院看病，打完吊瓶已是中午，恰好路过一家羊肉面馆，闻着空气里弥漫的羊肉香，我忍不住向店内多望了几眼，父亲摸摸我冻僵的小手，说：“走，咱们吃完羊肉面暖暖身。”父亲拉着我进店，点了两碗羊肉面。不一会儿，羊肉面就上来了，浓浓的羊肉汤底、劲道的手擀面、奶油似的白菜叶、大块的羊肉、绿油油的葱花和香菜，香味扑鼻而来。我迫不及待地大口吃起来，爸爸把自己碗里最精瘦不带半点儿肥油的羊肉挑给我。我说：“爸，你自己也吃呀！”父亲笑着说，他不喜欢吃瘦肉。那时，馋嘴的我从没怀疑过爸爸的话，因为逢年过节吃肉时，父亲总习惯帮我把油腻的皮撕掉他自己吃，还把鸡头鸡脚装在自己碗里，留下最好的肉给我们吃。
　　后来日子稍微宽裕，一入冬，母亲便早早去赶集买最新鲜的带骨羊肉。母亲将羊肉剁成大块，放在冷水里浸泡出血水，清洗干净，飞水后全部倒入锅里，加入生姜和其它去膻味的调料一起煲，父亲则负责烧火。趁着煲羊汤的功夫，母亲开始和面做面条。母亲动作麻利又娴熟，一手拿水瓢慢慢加水，一手翻动盆里的面粉，拌成棉絮，再揉呀揉，揉成面团。母亲说面团要够硬，做出的面条才有嚼劲。面团揉成光滑的球状，放在案板上用擀面杖擀成薄面皮，擀一会儿，撒点儿面粉继续打旋儿擀，如此反复多次，一张又大又圆的面皮就做好了。母亲像叠被子似的将面皮折叠几层，切成粗细均匀的面条。
　　此时，羊肉汤也煲好了，揭开锅盖，羊肉香气四溢，柴火灶炖出的羊肉酥烂入味，羊皮胶质十足，汤汁奶白，鲜味十足。宋代张耒称“寒羊肉如膏”，实在是形象说出了羊肉的口感滑美。母亲把羊肉捞起，有些骨头上故意没剔干净留一些肉给我们，母亲喊：“啃羊骨头啦！”早就做好准备的我们便争先恐后领取大骨头，幸福地啃起来。
　　母亲把手擀面放入羊汤，加入几片白中泛绿的白菜叶，再撒上几勺胡椒粉，调味出锅。我们吃得痛快淋漓，连面带汤一碗吃尽，心里暖暖的，身上的毛孔顿时舒展开来，额头、鼻尖也微微冒汗，美味又温补，可谓冬日里最美的享受。
　　成家后，我也会在冬日里煲上一大锅羊肉汤，尽管不如母亲做的味道正宗，孩子们也从不嫌弃，大口大口吃着，不停地给我点赞。但愿这碗羊肉面也能留在孩子的记忆里，温暖他们未来可能遇到的每一个寒冬。（赵素美）