郭旭光

　　一提到做饭，很多爸爸妈妈都会感到头疼，因为自己家里的孩子这也不吃那也不吃，自己使出了浑身解数，孩子的小脑瓜摇得像拨浪鼓。挑食和偏食的确是孩子们常见的毛病，据调查，我国大约2/3的儿童偏食和挑食，喜欢吃的食物多吃，不喜欢的就不吃，容易造成营养摄入不均衡，严重时将会影响孩子的生长发育，成为某种营养素缺乏的营养不良儿或偏食造成的单纯性肥胖儿。孩子的口味虽然有遗传的因素，但后天培养也起很大作用。
　　■ 儿童挑食偏食的原因
　　受家长饮食习惯的影响。儿童时期是饮食习惯形成的关键时期，他们主要是模仿家庭中的成年人的饮食行为和饮食习惯，如果家长就有挑食、偏食的习惯，孩子自然很容易形成同样不良的习惯。有时候家长不经意中说自己不喜欢吃什么食物，虽然只是说说，但这样的“榜样”作用，足以对孩子的饮食习惯造成影响，使孩子不喜欢这种食物。
　　家长要耐心教育和引导孩子，让他们对每一种食物都要吃一些。
　　饭菜太单调，花样长期不翻新。一种食物连续吃很多天，直到把孩子吃“伤”，再也不愿意张口。
　　菜肴做法太单一。有时候，孩子对于一种食物并不是有绝对的排斥感，只是对做法不喜欢，而爸爸妈妈又不改变做法，所以孩子对这种食物便失去了兴趣。
　　家里零食太多。有的人家里零食不断，孩子的小嘴从来就不缺吃的，零食的口味一般都比较重，很合孩子的心意，当然就越吃越多，到了真正吃饭的时候，他根本就不饿，所以就不愿意吃饭了，这也是养成挑食、偏食的一个因素。
 　 ■ 儿童挑食偏食的表现
　　爱吃肉食、甜食，不爱吃蔬菜。肉食和甜食口感好，孩子们很喜欢吃，而蔬菜却总是扮演着被拒绝的角色。为了让孩子吃一口蔬菜，全家人常常要费尽口舌，甚至有的时候，还会被宝宝拿来当作交换条件。
　　爱吃零食、不爱吃饭。这大概是大多数孩子的通病，在吃饭时间，他们拒绝上饭桌，可是过了吃饭时间，他们的小嘴却又始终吃不停，一会儿吃个苹果，一会儿吃一袋饼干，等又到了吃饭的时间，他们又不吃饭了，全家人为此很费脑筋。
　　不吃某几种食物。有的孩子不吃豆子，有的孩子不吃葱花，还有的孩子不吃香菜等等。他们只对某几种食物避而远之，其他的照吃不误。
　　■ 纠正儿童挑食偏食的方法
　　如果发现孩子挑食、偏食时，家长不要着急，因为不良习惯的纠正需要长期、持久的努力，用强迫、惩罚、哄骗等消极的办法是不能解决问题的，有时还会产生负面影响，必须要有耐心。以下几点可供参考：
　　家长要以自己良好的饮食习惯和行为影响孩子，做出好榜样。
　　合理指导和安排孩子吃零食的时间、数量，在吃饭前或吃饭时不要喝含糖饮料，培养孩子定时吃饭的习惯。
　　不要强迫孩子吃某种食物。
　　在适当的时候，可以允许孩子选择自己喜欢吃的食物。
　　在指导孩子饮食时，不进行威胁或者哄骗。
　　如果孩子不能吃完某种食物，家长不必做出反应，把没吃完的食物拿走，但在下一顿饭之前不再提供任何食物。
　　要经常变换每餐的烹调方式和食物种类，改变单一的现状，另外给孩子提供更多参与食物加工的机会，这样会提高他们品尝食物的兴趣。