邓荣河

　　近年来，贴秋膘之风大为盛行。不过，凡事有利就有弊，很多时候乱贴秋膘，弊多于利，贴不好会加大高血压、糖尿病等慢性疾病的风险。在这个问题上，我没有一味地跟风，而是根据个人的喜好独辟蹊径：孟秋贴素膘。
　　进入初秋，家乡的各种素食次第登场。那些食材都来自大自然，或来源于自家小院，或产自于田间地头，从不打药施肥，环保又经济。每年这时间，一有机会我就会携妻带女赶回老家，专程去品味那些乡土美食，美其名曰“贴素膘”。
　　煮嫩玉米，是母亲初秋的老传统。每年春末，母亲便会在自家院子的空地上种上一小片玉米。因为种植早，再加上管理精心，责任田里的玉米还没有抽穗吐缨，小院中的玉米已经能够煮熟食用了。母亲煮嫩玉米与别人不同，她会把玉米须洗净后一同放入锅中熬煮。起初，我有点不解，后来上网一查才明白缘由，原来经过熬煎的玉米须有降血压、降血脂的功效。我和父亲的血压都有点偏高，这样做可以起到食药同补的作用。每每吃过鲜嫩的煮玉米，我总会盛上两碗汤水，一同喝下，还别说，那种略带甜味的感觉真不错，用女儿的话说，绝不亚于超市里的各种饮料。
　　煮食嫩毛豆和嫩花生，应该是我和老父亲的最爱。每年谷雨前后，勤劳的老父亲都会在田间地头的空地上种植一些大豆、花生。初秋时节，待到大豆和花生鼓胀饱满了，便可煮熟食用了，鲜嫩又不乏清香。回到老家，我总会陪老父亲喝两杯，而煮熟的嫩花生和嫩毛豆，就是绝佳的下酒菜。一边呷着小酒，一边静静地剥着嫩毛豆和嫩花生，整个小屋充满了温馨与祥和，每当此时，年过古稀的老父亲总会颇有感触地提起那些陈年往事：经济困难时期，花生和大豆属于稀罕物，甭说鲜嫩着食用了，就是成熟后也很难见到，大都卖给了小商贩。
　　进入初秋，家乡下暴雨的机会不多了，大都是些绵绵小雨，雨量虽然小，但下雨的时间往往较长。经过长时间的滋润，草丛中的地耳一个个展露头脸。别看地耳长得不起眼，但蛋白质含量比较高，脂肪含量却比较低，富含多种维生素和磷、锌、钙等营养元素。小雨过后，父母总会到草丛中、树林间采摘些来，洗净后放入冰箱，专等我们回家后食用。地耳食用简单，既可凉拌，也可炒菜、熬汤。临别回家，父母总会给我们装上点地耳，我都会来者不拒，我知道，那不仅仅是稀少的绝美食材，更是一份份浓浓的乡情。