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　　一到夏天，超市里的绿豆就涨价，冰凉解暑的绿豆汤，绝对是夏天出现在餐桌上最多的美食。不过，绿豆汤虽然好喝又解暑，但它比较寒凉，长时间喝容易伤脾胃。对于脾胃不好的人、孩子和老人来说，西米就是平价补品。
　　西米性温，味甘，含有丰富的碳水化合物，有健脾益肺、健脑明目、养肝护肝、脾胃虚弱、消化不良等功效。西米富含丰富的维生素B，对肌肤有滋补的功效，干燥的夏秋季节，食用西米可以起到延缓肌肤老化、防止肌肤干裂，还能起到润发的效果。
　　西米中大量的植物蛋白，能分解成各种氨基酸，为人体的蛋白质合成提供充足的原材料，同时提供能量，提高人体抗病能力，预防疾病。
　　单吃西米口感单调，但加入自制的芋圆和芒果，不仅营养更丰富，饱腹感也超赞。
  【芒果西米捞】
　　芒果6个、牛奶500克、椰浆200克、芋圆150克、西米120克、火龙果芋圆一碗、百香果芋圆一碗、糖适量。
　　两种水果芋圆是提前做好冻在冰箱里的。芒果切小块备用。取450克芒果肉、200克牛奶、200克椰浆，打成奶昔备用。锅中烧开水，以画圈方式倒入西米，大火煮至中间还有一点点白芯的时候，关火焖至透明。如果焖好后中间还有白心，那就再继续煮10分钟，再焖一次。煮好的西米捞出来，泡入凉水中。将两种水果芋圆也煮好，过凉水（不要泡久了，冲凉即可）。全部煮好后开始组合，杯子底部先放芒果丁，放入几勺西米，倒入半杯牛奶，再加入打好的奶昔。最后铺上两种颜色的芋圆和剩余的芒果粒、西米。
　　小贴士：这个甜品做法简单，如果要说麻烦的话，那就是煮西米了，很多人都觉得煮西米很难，其实西米不是煮熟的，而是焖熟的。大火煮开后，中间还有一点点白心的时候，关火焖10分钟就可以了，如果有需要，反复再进行一次。