胡佑志

　　早餐，一般在早上7时至9时进行。此时自然界阳气浸润，人体内阳气充实胃腑，食物在胃中阳气的蒸化和胃的不断蠕动下，逐渐变成食糜，有利于进一步消化吸收，中医将这个过程概括为“腐熟”。
　　由此可见，早餐食物应以温为主，保护胃中阳气非常重要。反之，若肆无忌惮进食生冷食物、饮用冰冻饮料，很容易耗伤胃阳，引起腹胀、嗳气、食欲不佳，甚至腹痛、腹泻、胃肠型感冒等问题，尤其是衰弱体质或老年病后胃阳不振者。
　　建议早晨以温食为主，面包、牛奶、果汁等凉食可适当加温后再吃，蔬果建议最后吃，且比例宜少。平素胃寒者，早餐前可用生姜、白术各10克，大枣6枚，煮水代茶喝，或兑入牛奶饮用，有温阳益胃、祛湿助运的效果。
　　为了让食物在胃里更好地吸收，需要养成“细嚼慢咽”的进食习惯，便于消化吸收并减轻胃肠负担。尤其是老年人牙齿稀松、消化功能逐渐减退，各种消化液分泌减少，加之肠道蠕动减弱，更应细嚼慢咽以促进消化酶的分泌。
　　因此，建议早餐不要少于15分钟，老年人更要细嚼慢咽，给饮食中枢足够的兴奋时间，帮助食物消化。