天气冷，身边胃不舒服的人就多，告诉大家一个养胃秘方——姜汁撞奶，养胃又暖胃。这道饮品还有预防感冒的作用，可以说是冬春最佳营养饮品。“姜汁撞奶”是珠江三角洲一带传统美食。
　　制作方法：将老姜去皮榨汁，把热好的牛奶倒入盛有姜汁的碗里（推荐比例：每100克牛奶8克姜汁），这就是“撞”的过程，倒牛奶时速度要快，使牛奶和姜汁充分混合，再盖好盖子，待10分钟左右，姜撞奶就做好了。
　　功效：牛奶性甘味寒，补虚羸；而姜性辛微温，散寒暖胃，祛痰下气。
　　口感：姜汁撞奶形似布丁，口感香醇爽滑、甜中微辣。 （蔡 晓）