进入伏天，农家院里便争先恐后地飘出缕缕新麦的清香。在奶奶的一手“操办”下，各种伏季面食相继端上的饭桌。
　　北方的夏季把最热的时段分为“三伏”：头伏（初伏）、中伏（二伏）、三伏（末伏）。尽管北方的夏季不像南方那般酷热难耐，但白天的平均气温也超过了30度。在暑气熏蒸下，大人小孩常会出现身体乏力、困倦懈怠、不思饮食的“苦夏”症状。为了确保家人安全度夏，家家就要吃伏季面食了。伏季，新麦刚刚下来，用新磨的麦子做面食，既开胃又有营养，既爽口又败火，而且还散发着植物的清新，所以北方民间一直流传沿习着“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的食俗和传统。
　　每年夏季是奶奶最忙的季节。为家人精心准备的伏季面食竟有十多种之多：饺子、面汤、面条、馒头、包子、饸子、馄饨、烙饼、煎饼等等，吃得家人兴高采烈，满面红光！
　　奶奶包的“三伏饺”不但外型美观，犹如一枚枚精巧玲珑的玉器，而且“内容”丰富：有肉馅的，有野菜馅的，有倭瓜馅的，有葫芦馅的，有辣椒馅的，有茴香馅的……馅不同，味迥异，蘸蒜沾酱，各有千秋！奶奶做的面汤也有五六种，烧一锅沸水，把用沸水淋出的状如圆珠的面疙瘩摇至锅内，煮熟盛出，这便是“清汤”；用油炸锅、用葱炝锅，添水烧沸，把面疙瘩摇至锅内，煮熟盛出，这便是“香汤”。此外，奶奶还能做出“瓜片面汤”“倭瓜面汤”“葱花面汤”等美味面汤.
　　奶奶烙的“千层饼”更是全村一绝。烙饼的表面微糊而泛香，如同上下各包裹了一层金黄、油脆、薄如纸、坚如板的硬壳，嚼起来“咔咔”有声，酥脆喷香；里面是层层可起、犹如书页一般的饼心。抖一抖，饼心霍然分离，香气缕缕，热气腾腾。而且，饼心在和面时掺入了葱花、肉末、孜盐等，吃起来绵软筋道，唇齿生香。每年伏天，总会有远方的亲戚风尘仆仆地赶来，一尝奶奶的独特面艺，不但嘴里吃着，走时手里还要拎上一包！每当此时，奶奶脸上就洋溢着幸福的笑容。
　　“风老莺雏，雨肥梅子，午阴嘉树清圆。”炎热的三伏，奶奶用一双巧手把乡下寻常的日子调理得丰富多彩、轻松惬意、充满期待。家人在庭院中的倭瓜架下，吃一口烙饼，喝一口豆腐汤，抹一把头上的热汗，喊一嗓子胸中的豪情，真是暑气消遁，通体生凉。（钱国宏）