苏轼，提起他，大家会想到文学家、书法家、画家等标签，而他最为人津津乐道的，还是美食家的身份。
　　苏轼对美食的喜爱，体现在他自创美食的天赋上。“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”那名震古今的东坡肉，就诞生于此。方方正正，肉香飘逸，成了他生活的慰藉，也成了我们的口福。苏轼用直白朴实的诗句，道出了烹饪东坡肉的秘诀，更通过“火候足时他自美”的哲理，让他暂时忘记官场的失意，一心等候美味的到来。这不仅仅是一道菜，更是苏轼乐观向上的态度，无论环境如何，美食总能带给他无限的松弛和快感。
　　苏轼在品尝美食的同时，也在参透人性。在《食蚝》中，他写道:“海蛮献蚝，剖之，得数升肉与浆入与酒并煮，食之甚美，未始有也。”苏轼巧妙地将生蚝与酒一起烹饪，激发了海鲜的美味，创造出了新的风味。他甚至在给儿子的信中调侃道:“无令中朝士大夫知，恐争谋南徙，以分此味。”意思是说，千万不要让那些权贵之人知道生蚝的美味，要不我们就很难吃到了。这不仅体现了他的幽默与豁达，也反映了他对这道美食的赞赏，更是揭露了当时达官贵人的不正之风和对普通百姓乐趣的剥夺。
　　苏轼不仅爱吃肉，对素食也情有独钟。山芋玉米糁、野菜……在他的笔下，这些寻常食材仿佛被赋予了生命，也变得鲜香四溢。在《过子忽出新意以山芋作玉糁羹色香味告奇绝天》中，苏轼写到：“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。莫将北海金齑绘，轻比东坡玉糁羹。”口感绵厚的山芋搭配金黄色的玉米糁，味道像牛乳一样，色香味俱全。在他的描绘下，这道家常美食仿佛已跃然纸上，香味随之飘来，令人回味无穷，就连价值连城的珍馐都比不上它。
　　苏轼还是一位能将时蔬吃出文雅的人。在《春菜》中，苏轼提到：“蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨，烂悉香荠白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑。”通过轻松的语气，将荠菜、韭菜，青蒿、蔓菁等茂盛的姿态表现出来。这些原生态的蔬菜，通过简单的操作，即可释放自然的味道。
　　苏轼还自谑为“老饕”，他不仅满足于咸鲜之味，对甜食也多有偏爱。他在《惠州一绝》里写到:“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”荔枝的甜美，让他甘愿长留岭南，享受这份难得的闲适与自在。也正是这首诗，让荔枝身价倍增，让许多人对惠州心向往之。也正是这首诗，让我们看到苏轼对待坎坷命运的淡然和付之一笑的胸怀。
　　正如他的人生格言“人生如逆旅，我亦是行人”一样，苏轼一路走一路吃，以美食作伴，既填饱了胃，又愉悦了身心，更为我们留下了千古传奇的故事和超然物外的人生态度，值得我们在品尝佳肴之余细细深思。 （成 蹊）