◆◆◆牛肉

　　【杭椒牛柳】 把牛里脊切片放碗中，加食盐、料酒、小苏打和生抽抓至上浆，再打入一个鸡蛋清，加适量淀粉，继续抓匀后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制30分钟。把杭椒和红椒洗净后切成段备用，另准备一个碗，加入生抽、蚝油、料酒、白糖、胡椒粉和水淀粉搅匀备用。牛肉腌好后起锅烧油，油要适量多些，四成油温时下入牛肉滑散，再放入姜蒜片一块炒出香味，炒制牛肉变色后把牛肉盛出来控油备用。锅中留底油，倒入杭椒和红椒，翻炒至表面虎皮状后，倒入滑好的牛肉，再淋上之前兑好的料汁，翻炒均匀就可以了。

◆◆◆虫草花

　　【虫草花炖巴沙鱼】 虫草花洗净，再用清水浸泡15分钟。然后将党参、淮山药片、虫草花一块放进砂锅，加入清水大火烧开后再转小火煮一个小时。时间到后再放上巴沙鱼片煮两分钟，最后加食盐和胡椒调味，即可。

◆◆◆山药

　 【山药肉泥饼】 将山药切段，放锅里蒸熟晾凉。新鲜的猪肉剁成肉馅。将冷却下来的山药用铲子压成山药泥，倒入猪肉里，并放入少许的白芝麻和澄粉，再加入适量盐，搓揉成一个个大小均匀的小面团，在手心压扁，一个个小圆饼就做好了。平底锅里刷薄薄的一层食用油，把小饼放到锅里小火慢煎，煎至一面金黄的时候翻面煎另外一面，当两面全部煎至金黄的时候即可。

◆◆◆芥菜叶子

　　【芥菜叶子鸡蛋羹】 首先把几个鸡蛋打进碗中，再准备1.5倍的温水加少许食盐搅匀。接着把温水倒进鸡蛋中，边倒边搅，再把蛋液过滤一遍。最后再把焯水后剁碎的芥菜叶子倒进蛋液，搅匀后开水上锅，蒸10分钟就可以出锅了。出锅后切成块，再配上自己喜欢的蘸料，爽滑又下饭。

◆◆◆芋头

　　【红糖芋圆】 将山药切成段，芋头切成片儿放入盘中，上锅蒸15分钟左右。将蒸好的芋头和山药取出来倒入盆中，捣成泥，稍微放凉后多次少量地加入木薯粉，用筷子搅拌均匀，最后用手揉成光滑偏软的面团。案板上撒一层薄薄的木薯淀粉，揪一小块面团双手搓成椭圆形的芋圆，一个个的依次放置一边儿备用。锅中加足量的清水，水开后把做好的芋圆一个个地下入锅中，用铲子轻轻地搅动，以防粘连到一起，大火烧开煮2分钟后即可捞出。锅里再次加入清水，倒入少许的红糖，用勺子轻轻的搅动将红糖完全的化开，水开以后倒入芋圆和适量的香油、葱花，用勺子轻轻地搅动一下就可以出锅了。
　　立冬是一个需要调养的季节，这五宝食材不仅能帮助我们更好地应对冬季的寒冷，还能调节身体的平衡，增强免疫力。通过选择合适的食材和合理的烹饪方式，我们不仅能品尝到美味佳肴，还能在寒冷的冬季保持健康、活力满满。立冬过后，让我们从这些美味的食物开始，健康度过一个温暖的冬天吧！ （晓 东）