冬季气候干燥，嚼食二三枚橄榄，有生津润燥、防治上呼吸道感染之益。民间名方“青龙白虎汤”，就是取橄榄5粒、白萝卜200克，煮汤饮服来治疗咽喉肿痛的。另外，民间还流传着许多橄榄的食疗及外用良方。
　　■ 橄榄、绿茶各6克，胖大海3枚，蜂蜜1匙，橄榄先煮片刻，然后冲泡绿茶、胖大海，盖片刻，调入蜂蜜饮服，可治慢性咽炎。
　　■ 取橄榄20粒，略捣烂，加适量冰糖炖，去渣取汁，可辅治燥热咳嗽。
　　■ 取橄榄60克，酸梅5粒，稍捣烂，加清水3碗，煎至1碗，去渣取汁，即成橄榄酸梅汤，白糖调饮，辅治急性扁桃体炎、醉酒。
　　■ 用橄榄、麦冬、桔梗各10克，玄参15克、甘草6克，煎汤，分3次饮服，治急性咽炎。
　　■ 治疗耳足冻疮的良药“橄榄散”,就是用橄榄核的灰末，调入油脂制成的。 （阎泽川）