人们对糖的喜爱与生俱来，无论大人还是小孩都很难抵挡糖的诱惑。但糖在提供甜蜜的同时，也给健康带来肥胖、龋齿、皮肤变差、内分泌紊乱、血糖波动……减糖、控糖，甚至戒糖也成为网络热议话题，但你知道如何科学减糖吗？
　　以往调查显示，我国3岁及以上城市居民平均每人每日摄入9.1克糖，其中最高的三个年龄组为3-6岁组（17.1克）、7-12岁组（13.5克）、13-17岁组（13.1克），随着年龄的增长，糖摄入量总体呈下降趋势，糖的平均摄入量，女性普遍高于男性。
　　说到减糖，很多人容易想到含糖饮料、糕点、糖果、巧克力等。调查发现，78%消费者认为应控制食品、饮料中的糖。但调查结果显示，对糖摄入贡献率最高的四类食物分别是食糖（烹调用）、含糖乳制品类、饮料类和焙烤食品类。其中，厨房用糖是我国城市居民摄入糖的第一大来源。
　　专家表示，人们普遍将减糖的焦点放在超市货架上的食品和饮料，却忽视了一日三餐的减糖。实际上，盐、油、糖的主要摄入途径都是餐饮，包括在家做饭，为了提鲜、增加色泽，红烧肉、松鼠桂鱼、宫保鸡丁、叉烧、烤鸭、锅包肉等众多菜肴中都添加了大量糖。
　　因此，大家应从自家厨房开始，培养清淡口味。专家表示：“任何事物都有两面性，过量吃糖会给身体造成伤害，但糖并非一无是处。它不仅能给人带来愉悦的享受，当身体能量供给受限时，还能快速让我们恢复体力，维持血糖稳定，适当摄取糖还能促进消化，有利于食物吸收。因此，生活中科学、合理地摄入糖分才是关键。”
　　所以，牢记50克摄糖上限，主动做减糖训练，尝试每天少吃一种含糖食物，逐渐控制糖的摄入量，肥胖、糖尿病、胃肠功能弱、高脂血症和冠心病患者尤其要注意。
　　对普通人群来说，日常饮食中的主食、蔬菜、水果就能满足每日的糖分需求，如果当天吃了其它含糖量高的食物，最好减少主食摄入；平时喜欢喝甜饮料、奶茶、吃起酥面包、蛋卷、夹心饼干、威化、曲奇饼干等甜食要注意适量；烹饪时用陈皮、醋、柠檬汁等代替糖；学会看加工食品标签，白糖、砂糖、蔗糖、果糖、糊精等排在配料表前几名的食品，一定少买，甚至要不买；减少在外就餐次数，多在家吃饭，更好地控制糖摄入量。
　　（东 黎）