大虾开始陆续上市，又正值夏秋交替的季节，这段时间燥热难耐，身体中的营养元素也逐渐流失。这时候，推荐大家多多补充钙质、多多补充蛋白质，吃虾是最好的选择，高蛋白、高钙、低脂肪，常吃增强免疫力。
　　说到水煮虾，大家在煮的时候是用冷水煮，还是用开水煮的？可能很多人不以为然，认为没啥区别，实际上口感差别太大了，如果用错了，煮出来肉质发硬、发柴，而且腥味会很重。
　　准备材料：清水、料酒、葱姜。首先买来的大虾要处理干净，把大虾放在水里浸泡养上一会儿，提高大虾的活性，随后将其一个个的清洗干净。鲜活的大虾要想吃起来更Q弹、更有嚼劲，口感更鲜甜，推荐大家买新鲜的，不要买冷冻的，价格说实话也相差没多少。再准备一节大葱、一块生姜，分别切成葱段、姜片备用。接下来往锅里加上适量的清水，直接把葱姜扔进去，顺便往水中添少许料酒，葱姜和料酒都是去腥用的，直至锅内的水彻底烧开。煮虾一定要用开水，用开水煮才能快速煮熟，不会发柴发硬。而且开水煮，能够把大虾中的腥味给激发出来，吃着更鲜香，这就是水煮虾需要掌握的技巧。水开以后，将大虾倒进去，想要有点咸味，可以加1勺盐，随后盖上盖子开始煮，盖上盖子煮的更快，等到再次水开之后，继续煮上1-2分钟的时间。到时间后掀开盖子，看一下大虾的状态，如果整体都变得通红，就可以把火关掉了，这个程度就是完全熟透了。把大虾全部捞出来，盛在盘子里，直接吃或者蘸着蘸料吃，都鲜香无比，水煮是最能尝鲜，最能保留原汁原味的方法。 （华 纳）