入秋后，天气逐渐转凉，人体需要适应季节变化，调整饮食结构。多吃角瓜、丝瓜、南瓜、冬瓜和瓠瓜等瓜类蔬菜，不仅能够补充身体所需的营养，还有助于润燥和增强体质。
　　▶▶▶ 角瓜
　　角瓜富含维生素C和钾，有助于提高免疫力和维持心脏健康。它还含有一定的膳食纤维，有助于促进肠道健康。
　　角瓜炒鸡蛋 角瓜（西葫芦）1个（挑选表皮光滑、色泽嫩绿、无破损和斑点），鸡蛋3个，盐、葱花、食用油适量。
　　做法：角瓜洗净切片，鸡蛋打散备用，热锅加油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。锅中再加少许油，放入葱花爆香，加入角瓜片翻炒。角瓜变软后，加入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可。
　　▶▶▶ 丝瓜
　　丝瓜含有丰富的维生素C、维生素B1和钙、磷、铁等矿物质，有助于皮肤健康和骨骼健康。
　　丝瓜花蛤粉丝汤 丝瓜1根，花蛤、粉丝、姜片、盐、鸡精、食用油适量。
　　做法：丝瓜去皮切片，花蛤提前吐沙洗净，粉丝泡软。锅中加水烧开，放入姜片和花蛤，煮至花蛤开口，加入丝瓜片和粉丝，煮至丝瓜变软，加盐和鸡精调味，煮沸后即可关火。
　　▶▶▶ 南瓜
　　南瓜富含β胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，有助于保护视力和增强免疫力。同时，还含有丰富的纤维和钾。
　　南瓜小米粥 南瓜、小米、水适量。
　　做法：南瓜去皮切块，小米洗净，锅中加水，放入南瓜块和小米，大火烧开后转小火慢炖，炖至南瓜熟烂，小米开花，粥变得浓稠即可。
　　▶▶▶ 冬瓜
　　冬瓜含有丰富的水分和膳食纤维，有助于润肠通便和利尿，还含有维生素C和钾。
　　海米烧冬瓜 冬瓜、海米、姜片、酱油、盐、食用油。
　　做法：冬瓜去皮切块，海米提前泡软，锅中加油烧热，放入姜片和海米炒香，加入冬瓜块翻炒，加适量酱油和盐调味，加水没过冬瓜，大火烧开后转小火慢炖，炖至冬瓜熟透，汤汁浓稠即可。
　　▶▶▶ 瓠瓜
　　瓠瓜含有丰富的维生素C和钾，有助于提高免疫力和维持心脏健康。它还含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道健康。
　　羊肉炒瓠瓜 羊肉适量、瓠瓜1个，大蒜、生抽、料酒、食用油适量。
　　做法：羊肉切片，瓠瓜去皮切片，大蒜切末。羊肉片用生抽、料酒腌制10分钟，锅中加油烧热，放入羊肉片快速翻炒至变色，加入瓠瓜片和大蒜末，继续翻炒，瓠瓜变软后，加盐调味，炒匀即可。
　　（胡安娜）