“草长莺飞二月天，拂堤杨柳醉春烟。儿童放学归来早，忙趁东风放纸鸢。”又是一年春来到，今年的春天迎来了一场冻雨雪天气，虽然春天来的方式比较独特，但不妨碍餐桌上美食的出现——小蒜粑。
　　“小蒜粑”，因为取材中有小蒜，故而命名。小蒜粑的历史，没人能说出个所以然，只知道那手艺就是代代相传的。清明时节家家户户都要做小蒜粑，但每家的做法都不太一样，口味也有所差异。
　　小蒜粑是老家特色传统小吃，每年的农历三月三前后，人们就开始准备制作这道美食了。主要由小蒜、腊肉和大米粉制成，如今添加的食材更加多样化了，可以加火腿肠、玉米粒、鸡蛋等，适合自己的口味就行。
　　小蒜其实是一种野葱，清明前后它如雨后春笋般生长在田间地头，尤其是油菜地间，一场场春雨过后，涨势迅猛，格外鲜嫩。
　　婆婆和村里的婶子们，做小蒜粑的手艺都很好。首先把刚采摘的小蒜择好、洗干净后切成碎末，同时把自家自制的腊肉切成小肉丁，翻炒到半成熟，倒入小蒜一起翻炒至七八成熟。将腊肉丁和小蒜一起倒入米粉中，再加适量开水搅拌均匀，形成面团。米粉团不需要像面粉那样发酵，直接揉搓均匀后，做成一个个巴掌大小的面饼即可。做好的面饼放在蒸锅中蒸熟，也可以放在电饼铛或者油锅内煎熟。两面煎的焦黄酥脆，加上腊肉释放出的油浸透了面饼，咬一口，糯糯的，清香四溢，腊肉融合着小蒜的香味，风味十足。
　　老家的传统做法蒸制时多是采用旧式灶台，在灶里架上柴火，锅中添水烧熟，再将小蒜粑整齐摆放在蒸具上，上大蒸锅蒸至半个小时即可出锅。
　　如今，离开老家多年，每逢春天总会想起婆婆做的小蒜粑。它不仅仅是一道美食，更是一种情感的寄托、一种家乡的味道。时间过得真快啊，又是一年春天。在这个充满希望的季节里，我多想再次回到老家，感受那份最纯粹的春天的味道。 （鄢钱芳）