冬季是养生的关键季节，中医认为，冬季是阴气极盛，万物收藏的季节，此时人的阳气也要潜藏于内。由于人体阳气闭藏后，人体新陈代谢也处于相对缓慢的水平，因此要依靠生命的原动力——营养元素来发挥作用，以保证生命活动适应自然界的变化。那么，冬季最适合吃哪些食物呢？
　  鲈鱼。鲈鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为，鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天，鲈鱼肥腴可人，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。
　　黑木耳。黑木耳含较多的微量元素、维生素B1和B2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等，有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。中医认为，黑木耳性平味甘，有补气、益智、生血的功效，对贫血、腰腿酸软、肢体麻木很有功效。
　　大豆。大豆的营养成分比较齐全，其中蛋白质是“完全蛋白质”，含赖氨酸较高。它既可当蔬菜，又可代替粮食，冬天吃大豆特别有益。中医认为，大豆味甘，有和胃、调中、健脾、益气的功效。
　　香菇。香菇含有多种维生素和矿物质、50多种酶及游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、麦角甾醇及香菇多糖，有抑制体内合成胆固醇，促进胆固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。
　　黑豆。黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中人体需要的必需脂肪酸占50%，还有磷脂、大豆黄酮、生物素，所以吃黑豆没有引起高血脂之虞，还有降低胆固醇的作用。中医认为，黑豆性平味甘，有润肠补血的功能。 （柳 楷）