春天，万物复苏，气候由寒冷逐渐变为温暖。作为与大自然息息相关的人来讲，在这个春天，饮食上应该注意以下三个不同的时期。
　　早春
　　早春时节，阴寒渐渐退去，阳气开始生发，忽冷忽热，乍暖还寒。此时，宜少吃性寒的食物，以防阻遏阳气发越。春季饮食调养应以《黄帝内经》提出的“春夏养阳”的原则，饮食方面，应当多吃温补阳气的食物。此时，可适当吃些葱、姜、蒜、韭菜、芥末，这样不仅能祛散阴寒，助春天阳气生发，而且，这些蔬菜中所含的有效成分，还具有杀菌防病的功效。
　　仲春
　　仲春时节，肝气随着万物升发而偏于亢盛，肝亢可伤脾，所以要少吃酸味食物，多吃些甜味食物，以补养脾胃之气。此时可适当进食大枣、蜂蜜、锅巴、山药等甘甜食物，以健脾益胃，少吃过酸或油腻等不易消化的食物。此时，正值各种野菜繁茂之时，可凉拌、蘸酱、清炒、煮汤，作馅，营养丰富，保健功效显著。
　　晚春
　　气温日渐升高，自然界的阳气开始上升，人体的气血也趋向于表，冬季积蓄在体内的郁热，也随之向外发散，出现一些胸满、烦闷、四肢重滞等症，也常常出现舌炎、口角炎、口腔炎、夜盲症和皮肤病等，此时应以清淡的蔬菜为主，如菠菜、芹菜、油菜等，也可饮用一些绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤及绿茶。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大热之品，以防邪热化火。 （张泽峰）