红薯中富含纤维、钾、维生素B6，能防止衰老、预防动脉硬化和癌症等。但是，红薯的含糖量高，空腹吃时会产生大量胃酸，使人有“烧心”的感觉。红薯还含有一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，吃得过多，会出现腹胀、打嗝等症状。红薯缺少蛋白质和脂质，因此不要单独作为主食。搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。蒸煮红薯时，水中放些碱，或将红薯放在盐水中浸泡10分钟后再蒸煮，可降低氧化酶的作用，减少腹胀；吃的时候还可以搭配一些咸菜，既调节口味，又能减少胃酸，消除肠胃的不适感。
　　以下这些食物都不能空腹吃：
　　柿子：含有较多的果胶、单宁酸，这些物质与胃酸发生化学反应，生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。
　　冷饮：空腹状态下暴饮各种冷冻食品，会刺激胃肠发生挛缩，久之将诱发肠胃疾病。女性月经期间还会使月经发生紊乱。
　　香蕉：香蕉中有较多的镁元素，空腹吃会使人体中的镁骤然升高，从而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。
　　山楂：含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀满、嗳气、吐酸水。
　　牛奶：牛奶中含有大量的蛋白质，空腹饮用蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝。
　　糖：空腹大量吃糖，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，使血液中的血糖骤然升高容易导致眼疾。而且糖属酸性食品，空腹吃糖还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡，对健康不利。
　　白薯：白薯中含有单宁和胶质，会刺激胃壁分泌更多胃酸，引起烧心等不适感。
　　西红柿：含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成难溶解的凝胶块，易形成胃结石。
　　桔子：含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀满、嗳气、吐酸水。
　　酸奶：空腹饮用酸奶会使酸奶的保健作用减弱，而饭后两小时饮用，或睡前喝，既有滋补保健、促进消化作用，又有排气通便作用。
　　茶：茶性偏寒凉，过量服用可损伤脾阳致食欲不振、腹痛等症状。
　　（聂 勇）