夏季天气酷热，容易心烦、失眠、口舌生疮、长痘等，此时饮食宜清淡。丝瓜具有清热凉血、化痰解暑的功效，在炎热的夏天食用，再合适不过。
　　中医素有“五果为助”的说法，即是以瓜果作为养生食疗，而现代医学也认为瓜果含有人体所需的营养要素，包括碳水化合物、维生素、矿物质等。因此，多食瓜果类食物能改善新陈代谢、帮助消化，更有降脂、预防心脏病等功效。丝瓜中还含有防止皮肤老化的B族维生素、美白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。
　　丝瓜的食用方法多种多样，可蒸、可炒、可做汤。需要注意的是，丝瓜中的许多成分不耐高温，遇热后易遭破坏，因此在烹制时动作要快，应掌握好火候。这里推荐两种吃法：
　　蒜蓉蒸丝瓜 丝瓜2根、大蒜3个、红椒2个、油盐适量。将丝瓜去皮，洗净，切成1.5厘米小段；用猛火隔水蒸丝瓜7分钟，倒掉瓜汁；热锅下油，爆香蒜蓉、红椒后，淋在丝瓜上，再加少许酱油、麻油即可。
　　丝瓜蛋花汤 丝瓜2根、鸡蛋3个、油盐适量。将丝瓜去皮，切成菱形块，鸡蛋打入碗内，放盐调匀；炒锅加油，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼至两面金黄色，盛入碗内，切成小块；炒锅加油，丝瓜炒至发软，加入1升开水，煮沸；放入鸡蛋饼，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时放盐适量，即成。
　　需要提醒的是，丝瓜能清热利湿、泻火通络，适宜一般人群夏季食用，但其性寒，过量食用具有滑肠、泄泻，脾胃虚寒的人要适量服用。 （董 宁）