翻看汪老的《人间滋味》，书中美食琳琅满目，就连一块普普通通的豆腐，也能有几多变幻。提到豆腐，脑海里立即浮现出老爸的拿手绝活：螃蜞豆腐。
　　俗话说：靠山吃山，靠水吃水！我的老家在长江脚下，江滩上大片的芦苇是螃蜞的天堂。一到夏天，特别是闷热天，螃蜞就会从洞里钻出来，尤其习惯在晚上爬出洞，外出觅食。想吃螃蜞豆腐那就得去芦苇滩里抓螃蜞了。
　　记得小时候，老爸也曾带着我和小伙伴一起去芦苇丛里抓螃蜞。我们穿上雨鞋，拎着水桶，打着手电筒，当然还得戴上一副尼龙手套，便一路哼着小曲往江边走去，那是我最开心的时光。
　　江边的夜晚星星点点，皎洁的月光洒在江面上，芦苇在风中摇曳着，耳旁传来各种小虫子“唧唧唧”和青蛙“呱呱呱”的交响曲声。爸爸让我打着手电，他在前面带领着我们来到芦苇滩，熟练地找到一个出口，扒开眼前的芦苇，弯着腰钻进芦苇丛中，我们也紧随其后。这时我发现好多螃蜞在芦苇杆上爬着，便惊叫起来，老爸让我不要发出声音，用手电筒对着芦苇叶照射过去，小螃蜞们突然惊恐地立在芦苇杆上一动不动，这时老爸双手从芦苇底部向上一撸，一把就抓上好几个，扔到水桶里。浑身沾满泥巴的小螃蜞们便张牙舞爪在桶里打太极，才一会功夫，螃蜞就装上一大桶。老爸说：“螃蜞豆腐好吃，但做起来可不简单，刚抓上来的螃蜞需要在水桶里养一夜才能吃。”
　　第二天一早，老爸就开始忙活了。他先把螃蜞冲洗了几遍，剥去外壳，然后就拿到村里有石臼的人家，用杵棒把螃蜞捣烂，再用纱布过滤出浆汁，反复几遍，最后把螃蜞渣扔掉，端着满满一盆螃蜞浆汁回家。
　　到家后，老爸便开始做螃蜞豆腐了。他吩咐老妈去院子里割来一把新鲜的韭菜，自己先放油热锅并加入水，待水烧开后把螃蜞浆汁一勺一勺舀入锅中，加入姜、盐、料酒等。不一会，锅中便会浮出一朵朵土灰色“豆腐花”，又像一团团紫灰色的云飘浮在空中，随后打入鸡蛋，再放上一把新鲜的韭菜，撒上葱花，一道鲜美的螃蜞豆腐就出锅了。我好奇地问老爸：“螃蜞豆腐螃蜞豆腐，豆腐呢？”老爸笑着说：“螃蜞做出来的豆腐花就叫螃蜞豆腐啊，赶紧来尝一尝。”他先盛了一小碗递给我，我连忙吃上一口，入嘴即化，软软的、滑滑的、嫩嫩的，真是太好吃了。我竖起大拇指夸赞老爸：“这道螃蜞豆腐真是绝了，从来没吃过这么鲜美又清爽的人间美味。”再喝一口汤汁，哇！其鲜美的味道萦绕充斥在整个唇齿间，久久不会散去。
　　范仲淹曾有诗：“江上往来人，但爱鲈鱼美。”我想说：“江上往来人，独爱螃蜞鲜。”每到春夏之际的夜晚，我们村里总会几人一伙打着手电一起去芦苇滩抓螃蜞，只为做一盆人间美味的“螃蜞豆腐”。
　　如今长大后，回家次数越来越少，可乡愁也是味觉上的思念。童年时那一口螃蜞豆腐在我的味蕾间深深刻上了烙印，而老爸也终究是懂我的，只要我一回家，他还是会不怕麻烦，亲手做上一锅螃蜞豆腐给我解馋。味蕾间充斥着家的味道，在唇间一点一滴弥漫开来，足以让我回味一生。 （郭锦宇）