三伏天，是一年中气温最高、最潮湿、闷热的日子。此时自然界阳气生发，是阳气最旺的时候。人体也顺应外部环境的变化，此时人体内阳气旺，阴气弱。此时应当以清补为主，先把体内的暑、湿等邪气以及毒素、油腻等物质清除，先清后补，再来补充我们人体的阳气，以达到调和阴阳，养身保健，延年益寿的目的。
　　解暑防燥好食物：丝瓜汤、绿豆汤
　　适合伏天的食物首选是丝瓜，解暑防燥，丝瓜里含有人参中的成分——皂苷，特别适合伏天食用。入伏之后，天气炎热，往往会觉得胃口不好，消化也不好。凉拌丝瓜入口凉爽，嫩脆多汁，满口清香，做清汤或者与排骨、鸡汤一起煲汤都能解除油腻，令人胃口大开。凉拌丝瓜的做法简单，可以不用酱油、醋和味精，只用少许盐和香油，保留丝瓜原味。
　　跟丝瓜汤媲美的，当然是绿豆汤了。绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的作用。绿豆清热之力在于皮，解毒功能在于内，如何煮出味道可口符合自己体质的绿豆汤呢？先将10倍绿豆比例的水煮沸，然后放入绿豆，继续小火炖煮8-10分钟后倒出绿豆汤，此时汤的颜色是碧绿色的，清热作用强，对脾胃虚寒、容易腹泻及痛经的人，最好不要喝这样的绿豆水。将绿豆汤盛出来后，还可以往锅里再加点水，煮30分钟左右，就可以变成开花的绿豆汤、绿豆沙甚至绿豆粥也可以。
　　绿豆和薏苡仁相同比例煮绿豆薏米汤，可以祛除暑湿。做法很简单，将洗净的薏苡仁和绿豆用清水浸泡，先煮薏苡仁，大火将水煮沸以后，用小火煮30分钟，再放入绿豆煮熟煮烂，起锅时加入少许冰糖调味即可。
　　绿豆排骨汤也是夏季餐桌上常见的佳肴。准备1斤排骨、绿豆50g、生姜10g、陈皮5g、调味品适量。将排骨切段汆水后，与切片的生姜、绿豆及陈皮一起放入锅中，加入适量清水，大火烧开后，转中火煲45分钟至1小时，最后调味即可。
　　健脾胃药食同源的就是吃山药，煲汤或者直接蒸熟吃都可以。若配合薏米、赤小豆煲汤饮用祛湿效果显著。补充夏季丢失的大量水分，常见的有菠萝、西瓜、莲子、冬瓜、西红柿和扁豆等，中医讲“酸甘化阴”就是这个意思。清热解暑的食物除了常见的绿豆，还有苦瓜、苦荞、苦菜，因为口味较苦大家不太容易接受，而且脾胃虚寒体质的人不适宜多食用。
　　三伏天温补阳气：羊汤、姜茶
　　三伏天重点是养护体内阳气。“喝伏羊”，北方的人们应该听说过，就是三伏天喝羊汤。羊肉性温、味甘，入肾经，脾胃虚寒以及肾阳虚衰的人喝羊汤有很好的温中暖肾、补益气血的作用。喝完羊肉汤，会出一身热汗，濡养脏腑的同时还能出汗排毒，有益身体健康。
　　有的人不习惯羊汤的膻味，可以白天少量喝姜茶发发汗，特别是胃寒肠弱的人。姜茶也分几种，一般家里都是用生姜熬水制作，有解表散寒，温中止呕的作用，配合红糖口味更佳；干姜对于脾胃虚寒、腹泻、四肢厥冷的人有温中散寒、回阳通脉的作用；炮姜主要有化瘀止血的作用，针对血瘀痛经的妇女效果较好。姜茶辛辣刺激，能改善人体血液循环，提高身体阳气。但是对于胃热有火的人群，就不能喝姜茶给自己“添堵”了。　（东 黎）