志 旅

　　又是一年杨梅季。最近，南方多地杨梅成熟，很多网友开始迫不及待地“炫”杨梅，让人看着就流口水。酸甜可口的杨梅保质期很短，素有“一日味变，二日色变，三日色味皆变”的说法。
　　杨梅该怎么保存呢？
　　冰箱冷藏保鲜 用保鲜膜装起来，放置在冰箱内冷藏，存放之前不要用水洗。
　　制成杨梅汁 可以将杨梅打成汁，密封保存，一般可存放一个星期。
　　制作杨梅酒 首先，挑选新鲜、没有损伤和腐烂的杨梅；其次，泡酒容器和工具一定要无水无油，清洗过的杨梅也要完全晾干水分再泡酒，否则容易变质；最后，保存杨梅酒的环境要阴凉没有直射光，温度不能高于26℃，否则会影响杨梅酒的口感。
　　杨梅有虫怎么办？
　　杨梅虽然美味，但有一点总让人不放心——杨梅用盐水浸泡，总会爬出一条条白色的虫子。杨梅招的虫子，其实是果蝇，含糖量高的水果是果蝇的最爱。
　　杨梅的成熟期在高温高湿的夏至时节，在仅有十几天的短暂采收期又常常会遇到梅雨季，如此气象条件会导致树上和掉落在地上的散发着香甜气味的杨梅招致果蝇聚集、繁殖和生长。虽然果农在采摘时会采取措施诱杀果蝇，但不能保证成熟杨梅果实中没有果蝇幼虫。因此，市售的大部分杨梅中确实会有虫。但杨梅果肉中的虫子是不致病的果蝇幼虫，即使不小心误食了带虫的杨梅，也不必担心健康问题。
　　如何清洗杨梅？
　　杨梅在食用前，可以先用淡盐水浸泡15分钟，便能清洗干净。也可以使用白醋或者将白醋和盐混合在一起浸泡杨梅去除虫子。此外，杨梅放在冰箱里冷藏保鲜，冷藏可抑制果蝇虫的滋生，防止杨梅过快腐烂，一般将冰箱温度保持在1-5℃之间，果蝇幼虫就会减弱或死亡。
　　注意事项
　　杨梅会刺激胃酸分泌，有消化道溃疡、胃酸过多患者不宜多吃；杨梅属于糖含量较高的食物，不建议糖尿病患者经常食用，在血糖控制稳定的条件下适量食用，建议100克左右为宜。
　　新鲜杨梅保质期极短，长毛、发黑、变烂的杨梅千万不要吃，否则会引起腹泻、呕吐等食物中毒症状。
　　在选购杨梅的加工成品时，注意查看食物成分表里糖、盐等含量，避免摄入过多。