马海霞

　　在我们老家，夏至以后，凉面便成了餐桌上的常客，凉面也叫过水面。面条煮好后，泡在凉开水里，待面条凉透后，捞入碗中，放入已经切好的胡萝卜咸菜丝、黄瓜丝和蒜末码到面条上，再用酱油、醋、麻汁调成汁，浇在面上，一碗凉面就搞定了。
　　每家的凉面根据各自的口味，配料略有不同，有的人不喜欢酱油，有的人喜欢吃辣。印象里，小时候吃过的凉面，当属酱油奶奶家的最好吃。酱油奶奶和酱油爷爷稀罕小孩，常招呼我们这一带的小孩到她家里玩。
　　酱油奶奶住独院，她家后院有井，井台四周围着篱笆，虽然她家没有小孩，但她和老伴爱招呼小孩到家里玩，所以酱油爷爷把井设置了安全墙，不打水时，篱笆门锁着。
　　我们这群孩子，每一个人都不知道酱油爷爷家的井长啥模样，但却都吃过他家的井水面。
　　酱油奶奶家前院的大木盆里晒着井水，夏天日头毒，井水一个上午便晒得热乎乎的。每个小孩子进门先洗脸、冲脚，脖子、胳膊和腿也得清洗一下，身上不能有臭汗味，然后才能进入后院玩耍。
　　傍晚时，酱油爷爷卖酱油回来，先洗澡，换好干净衣服，然后用井水洒湿后院的地面，再把桌子搬到井台一侧，桌子旁放了好几个木桶，里面装满了井水，碗筷都浸泡在木桶的井水里。
　　有的父母收工晚了，到了饭点还没吃饭的孩子，便被酱油奶奶留下，在她家中吃饭。自个儿从木桶里捞一副碗筷，酱油奶奶将凉面从另外一个木桶里，依次给我们捞到碗里，让我们自己拌面。
　　酱油奶奶家的小菜没什么特别，不过是胡萝卜咸菜丝、黄瓜丝、葱丝、辣椒丝等，但拌在面里却格外爽口。酱油奶奶说，她家的凉面可不是一般的面，是井水面。面里所有的食材，包括酱油、醋等调味品都在井里“拔”了一天，吸足了井水的凉气，当然好吃了。
　　普通人家面条煮熟后，过的是凉开水，而酱油奶奶家的面是放入盛凉开水的木桶里，再将木桶悬吊在井里，所有的配菜配料也都悬吊在井内，过水面升级了，成了井水面。
　　酱油爷爷是村厨，他爱跟我们讲菜，我们边吃面，边听他讲他做的流水席的种类：小酥肉、豆腐箱、春卷、卷尖、糖醋鲤鱼……酱油爷爷讲得色香味俱全，馋得我们口水都快流出来了，赶紧吃一口面，将馋虫冲下去。“莫急，日子肯定越过越好，等你们长大后，肯定天天能吃上大鱼大肉。”酱油爷爷说这话时，我们谁都不相信，可现在回头再看，果然被他说中了。
　　酱油爷爷和老伴晚年没有子孙承欢膝下，但他俩热爱生活，即便在物质不丰富的日子，也认真对待每一餐，热情对待每一个人。
　　一碗夏日井水面，吃出了酱油奶奶家独有的流派，清爽、富足和对美好生活的向往，现在回想起来，还有余味在心头。