枣的种类有400多种，包括大枣，小枣。不同的地方，也盛产出不同种类的枣，例如浙江的南枣、新疆的和田玉枣、山西骏枣、河北金丝枣等等。有甜有酸，有大有小，风味不一。
　　红枣含有丰富的矿物质，例如镁、钾、钙、锰等。除此之外，还含有大量能够抗老化的维他命C以及生物类黄酮。因为复杂的植物营养素，红枣不但可以滋补养颜，促进皮下组织血液循环，减少脸部皱纹和健美皮肤，还有健脾养胃之功能。
　　红枣浓郁的甜味主要来自天然的糖类物质，主要为葡萄糖、果糖、蔗糖、低聚糖、半乳醛聚糖等。这些糖链营养素，能够提高人体免疫力，增强抗病能力，达到“滋补的作用”。配合生姜，更能促进血液循环，减少怕冷和手脚冰冷的问题。
　　晚餐后，如果能够用红枣加水煎汁喝，或煮一碗红枣百合粥，则能够安神，加快入眠。研究指出，红枣含有葡萄糖甙A，具有镇静、催眠和降压作用。
　　专家提出，大枣中的自由基清除苯酚葛根素，能减少心血管疾病的风险。含有的类黄酮芹菜素，能抗炎和抗肿瘤特性，有助于降低患癌症的风险，并对肝脏有保护作用。
　　红枣，也是产妇不可缺少的食物。从中医角度看，产后体力耗损，处于血气两亏的状态。而红枣能够益气养血，帮助产妇身体修补。配合养心的桂圆，效果更佳。
　 

如何选购红枣

　　枣的颜色——干枣的颜色最好是红色带暗，但整棵枣颜色深浅不一。颜色一致并太过艳丽光鲜，可能是经过处理的。
　　枣的表皮——表皮要有皱纹，而且细密均匀。手捏下去感觉果肉饱满，如果一捏就有“空包”的感觉，外皮凹陷无法恢复，就是发育不好。另外，不能太湿，既然是干品，则干度一定要好。
　　枣的味道——吃起来甜中带有浓郁的枣味，如果吃起来有点辣辣的感觉，就是质量不好。
　　注意事项：生枣含有比较高的维他命C，可是枣皮纤维很难消化，肠胃不好者应该少吃生枣，多吃干枣。
　　红枣糖分偏高，糖尿病患者，应该节制使用。
　　红枣属于滋补食材，一般发烧期间不宜食用。
　　体质燥热，或容易生痰者，节制使用。（黄宗慈）