进入冬季，大街小巷便飘起了糖炒栗子的浓郁馨香，那油汪汪、金灿灿的栗子成为寒冬里一抹温暖的春阳。
　　栗子含有丰富的营养价值和“益气厚胃”等药理功用。寒冬时节，吃上一些与栗子搭配的美食，既可满足口腹之欲，又可滋补健身。
　　

板栗烧鸡

　　原料：带骨鸡肉750克，板栗肉150克。配料：绍酒1汤匙，酱油l汤匙，上汤6杯，生粉、胡椒粉、香油各适量。
　　做法：将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干，葱切成3厘米段，姜切成长、宽l厘米的薄片。烧热油锅，烧至六成熟，放入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。取瓦钵，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一起倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
　 

栗子焖羊肉

　　原料：羊肉500克，栗子300克，红、白萝卜各1个。配料：桂皮、八角、红辣椒、姜茸、酱油、蚝油、鸡粉、糖、盐适量。
　　做法：羊肉剁块，清水过冷后，沥干水分；红、白萝卜切角形。先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分钟，取出羊肉过冷后，沥干水分，萝卜弃去。坐锅点火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，把调味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火焖约1小时。羊肉炖烂后加入萝卜及栗子，再焖至栗子软时，即可加入芡汁料上碟。 （玉指红颜）