板栗含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素，以及磷、钾等多种营养成分。以下人群适当吃些板栗对身体有益。
　

经常“烂嘴角”的人

　　板栗含有很多对口腔黏膜有好处的维生素，比如维生素B2。维生素B2又名核黄素，如果体内缺乏，口腔、皮肤、生殖等系统会发生炎症。老百姓常说的“烂嘴角”，也与缺乏维生素B2有关。严重缺乏维生素B2还可能引起结膜炎、眼睑炎、角膜血管增生、畏光等症状。
　 

免疫力低的人

　　数据显示，每100克熟板栗中维生素C含量是36毫克，不仅高于一般的坚果、粮食，甚至比很多蔬菜水果都要高。维生素C堪称免疫的“防御大臣”，如果长期缺乏会造成免疫系统功能降低。此外，缺乏维生素C还容易出现牙龈出血、皮下瘀斑、口腔溃疡、伤口难愈合等情况。
　　

血压高的人

　　熟板栗的钾含量非常高，达468毫克/100克，比一般的粮食、薯类都要高。大家熟知的香蕉，其含量也不过是256毫克/100克。钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡，参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。当体内缺钾时，会造成全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花等不适，而补充充足的钾对于预防中风、协助肌肉正常收缩和辅助降低血压都有帮助。需要注意的是，肾功能异常的人群，以及正在服用影响钾离子排出药物的患者，一定要遵医嘱，以免出现高钾血症，严重可危及生命。
　　板栗最常见的是糖炒栗子，味道软糯香甜。不过，糖炒栗子一定不要多吃，一次吃三四个，一天最多不要超过10个。老人、小孩等消化功能弱的人群，更要注意不宜多吃。蒸、炖、煮的方法值得提倡，例如蒸栗子、板栗炖鸡、栗子炖排骨。栗子能够延缓脂肪的吸收，又能和肉类互补，给身体补充蛋白质，一举两得，味道也十分好。 （卜庆萍）