夏季，大量出汗不仅会丢失钾、钠等无机盐，也会丢失大量B族维生素。高温带来的基础代谢增加，同时也增加了B族维生素的消耗，所以身体各种不适或不舒服，归根结底跟B族维生素丢失有密切关系。
　　维生素B1丢失，胃肠蠕动缓慢、腺体分泌减少，食欲降低；维生素B6丢失，影响氨基丁酸的合成，影响情绪稳定，从而容易引起焦躁失眠；维生素B2丢失，会影响能量代谢过程，引起疲乏无力。因此，要想缓解夏季身体各种不适，还得从补充B族维生素开始。
　　■维生素B1
　　维生素B1的食物来源就是小麦胚芽、葵花籽仁、花生、黑芝麻、猪瘦肉，其次为粗粮。维生素B1的含量居各种食物之首，每千克高达35毫克。小麦胚芽是小麦种子的精华，不饱和脂肪酸和维生素E含量丰富，比较怕氧化，所以尽量买独立小包装，放在冰箱中冷藏储存，烹饪时建议等粥和饭做熟后撒入小麦胚芽，搅匀即可。粗粮是指精白米面以外的五谷杂粮，如燕麦、荞麦、藜麦、玉米、小米、高粱等，五谷杂粮最常见的吃法是做粥或蒸饭。
　　■维生素B2
　　含维生素B2的食物来源有猪肝、猪肾、牛奶、杏仁、小麦胚芽、粗粮。猪肝不仅维生素B2含量丰富，维生素A、铁、锌等含量也丰富。可以通过流水冲洗、高温蒸煮或急火快炒、少吃等方法减少毒素。建议每个月摄入2-3次，每次25克左右为宜。
　　■ 维生素B6
　　维生素B6主要存在于肉类、肝脏、蛋黄、全谷类食物、蔬菜和坚果中。但是维生素B6在植物性食物中的形式复杂，利用率低。因此夏季素食者更易缺乏维生素B6，肉类中鸡肉、鱼肉维生素B6含量更丰富。建议每日摄入畜禽肉40-75克。（胡佑志）