伊羽雪

　 ◆ 体质虚弱的人不宜多喝绿豆汤
　　因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。◆ 空腹时不能喝绿豆汤
　　空腹的时候不要喝，绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好。
　　◆ 绿豆汤不可天天喝
　　绿豆汤可以适当的多喝一点，一般成人一周喝2-3次，每次喝一碗即可。一般来说，小孩2-3岁的时候开始吃米粥，可以适当的加一点绿豆在里面，等到6岁之后才可以服用成人喝的量。
　　◆ 过量喝绿豆汤或致肠胃疾病
　　一般人过量喝绿豆汤，可出现胃寒、腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。
　　◆ 绿豆与中药不能同服
　　常听人说：喝中药不能吃绿豆，以免解药。”《本草纲目》中称：“绿豆气味甘寒，无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。”民间煮绿豆汤也常作为药物中毒的急救手段之一。因此，绿豆和中药不能同服。
　　◆绿豆汤怎么熬更好
　　绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。
　　如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
　　熬制方法：方法一，将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆酥烂，汤色碧绿。
　　方法二：将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
　　方法三：将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
　　方法四：将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
　　方法五：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快软烂。