豆腐是餐桌上的一道传统食品，不但味美，而且还养生。它味甘、咸，性寒，具有宽中益气、调和脾胃、消除胀满，通大肠浊气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效。常食豆腐，除增加营养、帮助消化、增进食欲外，对牙齿、骨骼的生长发育也大有裨益。还因为豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴，也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。现介绍三款食疗方，可润燥止咳、补肺化痰。
　　

肺热咳嗽食豆腐蜂房汤

　　材料：取豆腐100克，露蜂房、白糖各20克。
　　做法：先将豆腐切成丁，露蜂房放入锅中加水100毫升，煎煮约30分钟后去渣取汁，再入豆腐、白糖，煮15分钟左右，即可喝汤吃豆腐。
　　功效：每日2次，连服5-7日为1个疗程。清热解毒，润燥止咳。适用于肺热咳嗽或百日咳患者。
　　

肺虚燥咳食豆腐煨松仁

　　材料：豆腐500克，松子仁100克，鸡汤、香菜、葱花、姜末、油、白糖、盐、黄酒各适量。
　　做法：先将豆腐切丁，锅中放入葱、姜、油烧至七成熟，放入白糖，用小火煮成枣红色，再入黄酒、鸡汤，将豆腐、松子仁放入汤内，小火煨
　　至松子仁烂熟，放入盐、香菜佐餐食用。
　　功效：每日2次，连服5-7日为1个疗程。滋阴润燥，清肺滑肠，抗衰老。适用于肺虚燥咳、便秘，尤其是老年性便秘。
　　

干咳少痰食玫杏豆腐球

　　材料：豆腐200克，甜杏仁、冰糖各50克，琼脂5克，玫瑰花干品打粉适量。
　　做法：甜杏仁浸泡去衣洗净，捣成泥与豆腐拌匀；炒锅置旺火上，放入适量水与琼脂、冰糖煮溶化后入杏仁豆腐泥，装盘冷却后做成小球状，撒上玫瑰粉，上蒸笼蒸10分钟即可食用。
　　功效：每日2次，连服5-7日为1个疗程。补肺润燥，化痰止咳。适用于肺虚咳嗽，干咳少痰，胸闷气喘等症，也可作为老慢支患者的常用
　　食疗。 （胡佑志）