每逢五月端午，人们就会采摘艾蒿，或悬挂于门户之上，以祛邪祛毒；或用艾叶熏居室，抑制病菌。艾叶味辛、苦，性温，归脾、肝和肾经，为纯阳之品，顺应阳气生发，可驱除体内伏寒久湿，为夏季保健之佳品。
　　端午期间，食用艾叶做的药膳，能祛寒湿，活血通脉，是顺应时令之品。由于艾叶具有理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛的功效，对脘腹冷痛、经寒不调、宫冷不孕等症也有治疗作用。以下是几款艾叶食疗方，仅供选用。
　　艾叶鸡蛋汤 鲜艾叶15克，鸡蛋2个，猪瘦肉50克，生姜适量。将艾叶洗净切细，鸡蛋打成蛋液，瘦肉切片，生姜拍碎。烧热油锅，下生姜稍炒，倒入鸡蛋，煎至金黄色。然后加水，放艾叶、肉片，煮3-5分钟，加少许胡椒粉和食盐调味，即可食用。可散寒除湿，益气补血，适合夏季长处空调环境的人群，特别是体质偏虚偏寒的女性食用。
　　艾叶肉桂饮 艾叶10克，肉桂30克，生姜5克。肉桂洗净，烘干，研成细末，装瓶备用。艾叶、生姜洗净，艾叶切碎，生姜连皮切成片，同放入砂锅，中火煎煮15分钟，取煎液待用。每次取肉桂粉3克，用艾叶、生姜煎水冲服，每日2次。可治疗气滞血瘀型痛经。
　  艾叶白果瘦肉汤 艾叶5克，白果7克，猪瘦肉50克，葱花、生姜、胡椒各适量。将艾叶、白果洗净，加水煎煮，猪瘦肉洗净切片，放入锅内一同煎煮，加入调料，煮至瘦肉熟烂即可，吃肉喝汤，每日1剂。可补气、调经、止带，适用于冲任不固、经期延长等症。 （有 之）