火龙果又名青龙果、红龙果、长寿果，原产自中美洲的热带，是典型的热带植物，如今在我国被广泛栽培种植。
　　常见的火龙果有红心、白心两种：口感上，红心的比白心的更甜一些；营养上，红心火龙果的膳食纤维含量略高于白心的。但总体来说，两者差别不大。红心火龙果的颜色主要来自甜菜红素，可溶于水但稳定性很强。如果一次性吃太多红心火龙果，甜菜红素还没来得及被完全吸收和分解，可能会将尿液、粪便染成红色。
　　火龙果尤其适合便秘人群，因为膳食纤维含量高达2%-2.8%。此外，它还含有丰富的籽，这些籽基本不被胃肠道消化，能够促进肠道蠕动，缓解便秘。不过，也有些人要少吃或不要吃火龙果，如血糖高的人。火龙果含糖量在15%左右，是西瓜、草莓、木瓜等水果的2倍，其中以对血糖影响比较大的葡萄糖（葡萄糖升糖指数为100，蔗糖、果糖分别为65、23）为主（占到总糖的65%-70%），如果一次性吃太多，可能会引起血糖较大波动。因此，血糖高的人每次吃火龙果要控制在半个以内。
　　此外，胃肠比较敏感、容易腹泻或正在腹泻的人，也不要吃火龙果，以免加重不适。 （朱广凯)