说到卷心菜，每个人的第一印象都是甜的，老年人常说炒卷心菜时要多放盐，这样味道才不会淡。卷心菜之所以甜，是因为它富含棉籽糖。棉籽糖是一种优良的双歧杆菌，具有多种保健作用。它主要由葡萄糖、果糖和半乳糖组成。卷芯菜甜说明棉籽糖含量高，其保健作用也来自棉籽糖。
　　调节肠道功能
　　棉籽糖是一种优良的双歧杆菌。同时，它还能促进乳酸菌等有益细菌的繁殖和生长，抑制肠道内有害细菌的繁殖，从而建立良好的肠道环境。
　　肠道有益菌的繁殖具有双向调节作用，可预防便秘、腹泻和调节肠道功能。肠道是决定女性外表和身材的重要组成部分。
　　排毒、护肝
　　棉籽糖能抑制体内毒素的产生，保护肝脏，改善肝功能。肝脏作为人体最大的解毒器官，如果解毒功能受阻，那么面部容易变暗、皮肤出现斑点、毛孔粗大、头发油腻。
　　祛痘保湿
　　棉籽糖还能起到抗过敏、抗皮炎、调理痘痘的作用，所以春天皮肤过敏的人可以多吃卷心菜。 （承 继）