明代医学家李时珍在《本草纲目》中记载：“每晨起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细。又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。”
　　“秋进补”是秋季养生的重头戏，经过炎夏酷热天气的消耗，不少人都有脾胃功能减弱的情况。如何能在不加重脾胃负担的同时又起到滋阴补益的效果呢，那就是多喝粥了。
　　■补水润燥
　　粥既适合秋冬北方干燥的天气，也适合南方潮湿的气候。粥的含水量很高，而且粥里的水和淀粉结合，通过消化道的速度较慢，在人体留存的时间较长，比单独喝水更让人感到滋润。
　　■安抚肠胃
　　在肠胃功能低下，或肠道感染、腹泻时，喝粥是最好的。即便没有胃肠疾病，在食欲不振时喝点粥，也能让胃肠暂时休息一下。
　　■补充营养
　　很多人误认为粥没有营养，这是因为煮粥的材料过于单一。白米粥虽然容易消化，但营养价值较低，对于控制血糖和体重都极为不利。平时，大家最好用杂粮豆类来煮粥，不但营养价值更高，口感也令人更喜欢。
　　适宜在秋季食用的养生粥：
　　莲子粥
　　莲子20克、大米100克。莲子、大米分别用清水浸泡，淘洗干净，放入锅内，加清水。先用旺火烧沸后，再改用小火煮至熟烂稠厚即成。
　　中医认为，经常食用莲子可以养心、健脾、益肾。适用于失眠、健忘、食少、腹泻、遗尿等症。
　　山药粥
　　山药100克，切成块，大米100克。大米如常法煮粥，米熟时加入山药，一起煮至熟烂时停火。
　　经常食用山药粥可以健脾止泻、补肾固精、聪耳明目、延年益寿。适合脾虚、肾虚、平素体弱者食用。
　　萝卜粥
　　秋季萝卜上市后，选择新鲜红皮萝卜，洗净不去皮，切成薄片，待粳米粥至半熟时放入，后加冰糖稍煮即成。
　　秋天常吃萝卜粥，可增强食欲，老年急、慢性支气管炎患者食之最宜。它对防治老年高血压、冠心病也有一定效果。
　　南瓜粥
　　南瓜750克，大米300克。先把南瓜去皮洗净，切成块，备用。淘净米后再泡30分钟，让米粒充分吸收水分，将米和南瓜块放入锅中，加入适量水。先用猛火煮沸，然后改用文火，不断搅拌，直至米粒完全烂熟，即可。
　　南瓜粥具有和胃补脾、润养肺燥、清热解毒的功效，还能平喘、消肿，是秋季养生的绝佳选择。 （铭 典）