晚餐不能吃太晚 晚餐吃太晚会增加患癌风险。有些人晚餐时间太晚，而且餐后不久就上床睡觉。这样会影响食物的消化吸收，甚至可能导致胃食管反流。同时，晚餐太晚还会影响睡眠质量，并增加患尿路结石的风险。为了避免上述情况，晚餐尽量吃早一点。正常作息的人群，建议在晚上5-7点间吃晚餐，8点之后最好不要再吃任何东西，饮水除外。晚餐距离入睡最好间隔4个小时，以便让食物有充分的时间进行消化。
　　晚餐不能吃太多 吃太饱易致肥胖、高脂血症。在都市生活中，大家晚上的时间相对充裕一些，所以习惯于早午餐简略，晚餐丰富，晚餐吃的食物量太多，对健康非常不利。如果长期晚餐吃得过饱，还会增加患糖尿病的风险。晚餐后，人的活动要比白天少很多，能量消耗也因此降低很多。晚餐摄入食物的热量占一天总量的30%左右比较合适，要少于午餐。
　　晚餐不能吃太荤 吃太荤易患心脏病。研究发现，晚餐摄入过量动物蛋白，会使心绞痛和心脏病风险均升高44%。而晚餐以素食为主，即食用高质量碳水化合物和植物蛋白时，心脏病患病率将降低约10%。晚饭尽量吃得清淡一些，即少油、少盐、少糖、少辛辣刺激，清淡不是不吃肉，而是不能太浓汁厚味，适当吃些海产品、瘦肉、蛋类都可以，少吃肥肉。如果胃肠能耐受的话，晚餐的进食内容应以粗杂粮、蔬菜、菌菇类、薯类食物等低能量食物为主，蔬菜一定不能缺，要吃到100g-200g。而且，晚餐还是对早餐和午餐查漏补缺的好机会，因此在食物种类上，最好选择与早午餐不同的蔬菜、肉类等，以达到每天吃够12种食材的标准。（聂 勇）