盛夏时节，人们会感到酷热难耐、烦躁不安，且伴有胃热腹胀、食欲不佳等。中医认为，盛夏“阳气外发，伏阴内在，气血活于体表”，为此要多吃清热解暑、护心安神、补肾助肝的食品。下面介绍几种果蔬的消暑祛病吃法。
　

蒲公英拌苦瓜

　　蒲公英含胆碱、有机酸、菊糖和多种维生素，营养价值丰富，味道苦中带清香，苦瓜则苦味清冽，口感爽脆。盛夏多食苦味，能解热祛暑、消除烦躁、提高消化机能的作用。
　　苦瓜250克去瓤切丁，蒲公英300克切段拌以精盐、味精、白醋、芝麻油适量即可。有解暑开胃、醒脑提神、消除疲劳的功效，对肠炎、痢疾等肠道疾病也有预防作用。
　　注意一定要即拌即食，放置时久会塌软咸涩。
　　

冬瓜参花汤

　　太子参有补元益气、化痰止咳等功效；金银花能预防中暑、肠炎痢疾，抗流感病毒等。冬瓜可消暑祛燥、清热生津，盛夏多食尤佳。
　　冬瓜400克、太子参30克、金银花10克，味精、葱姜适量。冬瓜切薄片，太子参、金银花煮至软烂弃去金银花，药汁澄清备用。冬瓜煮熟后放太子参、味精和葱姜，兑入药汁，烧滚即成。具有养颜、瘦身、清暑、益气之功效，堪称盛夏养生第一汤。
　　

陈皮煨白梨

　　橘皮也称陈皮，《日用本草》称：“陈皮能散能泻，能温能补，能消膈气，化痰涎，和脾止嗽，通五淋。”而白梨具有生津润燥、清热化痰的功效。
　　白梨500克去皮，鲜橘皮200克，均切块倒入1公斤烧开的清水中，加冰糖200克文火煨至水剩一半关火置凉。冰镇一下食用更佳。清热祛燥、除烦止渴、利湿通便之佳品。
　

马齿苋丝瓜饮

　　马齿苋有清热利湿、消炎止渴、利尿作用。《本草纲目》称：丝瓜有除热、宽肠、解暑功效。
　　将马齿苋、丝瓜（去瓤）各500克切碎，置1公斤清水中煮10分钟放凉，置纱布上挤出汁液即可。特点是微苦中菜香浓郁，去暑清热、养胃宽肠功效明显。
　

银耳木瓜盅

　　木瓜有解暑去痰、顺气止痢之效。银耳则有滋阴解燥、润肺补肾的作用。在盛夏做一道银耳木瓜盅，缓解难耐的暑热是不错的选择。
　　先将50克银耳水发掰成小朵，取一公斤左右的木瓜切开去籽，放入银耳，添水加适量白糖，小火蒸10分钟即可。特点是清香爽脆、汤鲜味美，对缓解暑气、清热祛风、干咳无痰等病症有一定疗效。
 

莲子绿豆粥

　　莲子具有养心安神、补脾止泻的功能。绿豆可以消暑止渴、清热解毒。食用莲子绿豆粥，对暑热引起的虚烦、惊悸、失眠效果极佳。同时，对促进胃液分泌，增加食欲，消暑养胃、清心利尿也有一定功效。
　　需要注意的是：绿豆与莲子的比例为五比一，如：绿豆500克，莲子100克即可。
　

西瓜乌梅汁

　　西瓜是最常见的解暑佳品，如配以乌梅汁同饮，解暑止渴、生津去火、醒脾开胃。
　　干乌梅20颗泡软去核，1000毫升水放冰糖适量，煮果肉10-15分钟，留汁500毫升，兑入适当西瓜汁即可。对缓解胃酸缺乏、食欲不振，中暑发热、心烦口渴等暑热病症均有疗效。
　 

百合炒芹菜

　　百合含有生物碱、多种维生素等营养物质，具有清火、润肺、安神的功效。芹菜可缓解暑热烦躁、心神不宁等症状。
　　百合、西芹各300克切段，锅中放底油烧热，加入葱姜爆锅，百合、西芹同时放入，加料酒、生抽、醋、糖、花椒粉调味。出锅前加水淀粉、明油适量。特点是嫩脆鲜香，具有去暑清热、养心润肺。 （周铁钧）