7月16日入伏，即农历六月十八，从这一天开始就迎来炎夏酷暑的时节，也拉开了酷热天气的序幕。一般来说，“三伏”中以中伏的平均气温最高，这个时节既有夏季的闷热潮湿，又有初秋的燥热，因此这段时间是一年之中比较难熬的一段时间，大家一定要做好防暑降温工作。
　　那么，进入中伏后在饮食方面应该注意哪些方面呢？
　　少吃西瓜和生姜，西瓜和生姜都是人们比较喜欢的防暑食物，这两种食物一凉一热，西瓜多汁清凉可以消暑；生姜可以祛寒除湿，以热制热，所以很多人喜欢在伏天食用这两种食物。不过中伏来临以后，西瓜和生姜还是要少吃，因为西瓜是寒性食物，古代人们叫它“寒瓜”，中伏处于夏秋之交，这个时候吃过于寒凉的食物会有不适。生姜在中伏以后也最好少吃，因为今年的中伏是从7月16日到8月14日，其中包含了立秋节气。秋天燥热不适宜吃太多的生姜，家里平时炒菜所用的生姜就足够了，因此没有必要去刻意食用生姜。
　　中伏以后，建议大家多吃四种蔬菜，分别是茄子、玉米、韭苔和豆角。
　　首先，茄子的营养比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。此外，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老的功能。常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极作用。茄子清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜。而且茄子的做法很多，可凉拌、可炒、可焖，还可油炸。中伏正是茄子大量上市的时候，这个时节不妨多吃一些茄子。
　　其次，玉米既可以当主食又可以当菜，很多人天热不爱做饭，会烀上一锅玉米来食用，饱腹感强，营养也丰富，这是中伏来临后不得不尝的美味。
　　再次是韭菜苔。农历六月中伏期间的韭菜苔最鲜嫩可口。韭菜也被称为“扶阳草”，积蓄了韭菜生长能量的韭菜苔口感和味道都要好过韭菜，中伏时节正是韭菜苔上市的季节，所以这个美味可不能错过。
　　最后就是豆角。“夏吃豆，胜吃肉”，豆角的蛋白质在蔬菜中是比较高的，而且还含有其它多种营养成分，豆角也是夏季和秋季非常常见的蔬菜。豆角既可以单独吃，还可以跟其他蔬菜搭配吃。但要注意，不论烹制什么样的豆角，都要记得煮熟煮透后方可食用，选择炖制豆角时要把豆角先入锅炒一下，这样更能激发出豆角的香味，炖出来的豆角味道会更好。
　　总之，中伏是一年之中最热的一段时间，也是从夏到秋转换的季节，要多吃点时令的果蔬。 （马小江）