许多人认为，啤酒是夏季防暑降温的清凉饮品。其实不然，一年四季，啤酒都可以作为佐餐的美味佳品。啤酒温度在10℃-20℃时，饮用口味纯正，清爽舒适。温度过高，啤酒泡沫虽多但不持久，苦味加重；温度过低，会使泡沫减少，口味变淡。冬季饮用啤酒，会使人体发热，祛寒解乏。
　　由于冬天寒冷的刺激，人体热能消耗大，常常出现四肢冰凉、面色发白、神态蜷缩、小便频繁，甚至战栗等。啤酒中含有糖和酒精，它们是啤酒所含高热量的主要来源。据测定，每升啤酒可产生760千卡的热量，相当于成年人每天所需热能的1/3。所以，冬天喝啤酒可以增加人体热能，提高机体对寒冷的抵抗力。啤酒中的啤酒花有强心、利尿、防腐杀菌的作用。喝热啤酒能增加啤酒花中的啤酒素，对肺病、淋巴结核病有较好的辅助治疗作用，并且还能使血液循环加快，改善末梢循环，防治冻疮。
　　冬天喝啤酒可以加热喝，温度随气温的高低而定。一般来说，啤酒适宜的温度为12-15℃，啤酒达不到此温度时，饮前可将未开瓶的啤酒放入30-40℃温水内浸泡，加热至15-20℃，既可以领略到啤酒细腻的泡沫和纯正的口味，又令舌下生津，胃口大开。
　　但需注意，啤酒结冰后体积将增大，容易致酒瓶破裂，所以切勿将啤酒放在冰箱速冻。给啤酒加热时，水温不要过高，因啤酒瓶的耐热有限，如过高，酒瓶有爆炸的危险。
　　（徐 光）