唐朝甜点“透花糍”，以糯米制成糍糕，藏馅名为“灵沙臛”的豆沙，塑形透明花样，隐约闭月羞姿，故名。《金瓶梅》第六十七回点心“酥油鲍螺”，奶品发酵油水分离，拌掺蜂蜜挤饰盘面，底圆顶尖，螺圈旋上，又称“滴酥鲍螺”，颇像现代蛋糕的奶油装花。
　　张爱玲说自己像是老年人一样，喜爱点心甜食。在上海时，隔邻是咖啡馆，黎明的面包喷香破空而来，爱英式司康松饼，轻清而不腻，也爱俄式老大昌面包，半球酥皮，奶酪微咸，配食无味的面皮，微妙可口。《双声》记载：“在咖啡馆里，每人一块奶油蛋糕，另外要一份奶油；一杯热巧克力加奶油，另外要一份奶油。”
　　张爱玲在《童言无忌》中说：“我和老年人一样的爱吃甜的、烂的”。这种习惯嗜好与我一样。幼时没有奶油蛋糕，传统农家的红龟粿、麻糬、发糕、九层糕正好补上无法华丽的童年甜品史。即使年近五十，依然看见自己从未改变的贪嘴模样。
　　母亲的红龟粿，艳光四射，油亮如恍，香气满溢，喜气洋洋的节日感，适合敬神祈安，喜庆昭世，都是合宜的礼物与祭品。我是母亲红龟粿的老食客，边喝汽水，搭配乡土老味，有经验的都知道，面粉制品时而有满噎喉道的窒息感，是甜酿的记忆。古法的红龟粿，磨具的声响，浸润的水米，以布袋套囿铁桶，石磨的米浆如涎流，流入布袋，时而满溢地面，再以扎绳紧捆布口。石压除水是五指山的悟空锁镇的淬炼，形成粿粹。母亲的红龟粿是整笼蒸熟后再捏塑与包料、压模、摆叶；当然也有是最后将制好的生粿置入蒸熟的不同方式。
　　红龟粿是旧时代的甜点，时而逛传统街市，偶望糕粄摊商，赤焰红龟粿娇香十里，还有同样灿红的面龟、凤片龟。这些甜在记忆里的粗食，在东西方文化交流中，渐渐离开日常生活，土气的，老式的，旧时光的食物，已然不敌台湾、日韩、欧美、东南亚的新式快餐。
　　这些老派食物仍在某些摊位等着，等着刻意寻思眷恋时光的食客慢品。 （龙 悦）